Die Gastronomie in der Eifel
Bekannt ist das Mittelgebirge Eifel nicht ausschließlich für seine Mineralquellen, deren bekannteste Abzapfer Gerolsteiner und Apollinaris sind. Auch Bitburger, eine der größten deutschen Brauereien mit Sitz in der Eifel, ist nicht das, wofür man die Eifel in erster Linie kennt. Beliebt und gleichermaßen bekannt ist zunächst einmal eines: Die herzhafte Eifler Küche! Somit ist es nicht verwunderlich, dass es in der Eifel eine sehr ausgeprägte Gastronomie gibt.
Neben Biergärten und den klassischen Cafés, in denen es stets eine reiche Auswahl an meist selbstgebackenen Kuchen und Torten gibt, findet man in der Eifel eine Menge vorzüglicher Weinlokale, in welchen es selbstverständlich die weit über die Eifler Grenzen hinaus bekannten Weine von Rhein, Mosel und Ahr zu kosten gibt, ebenso jene, die in der Wittlicher Senke angebaut werden. Ein Großteil der Weinlokale bietet neben den regulären Kartenweinen auch die Möglichkeit zur Weinprobe.
Des Weiteren gibt es eine Vielzahl an kleinen und größeren Gasthöfen und Restaurants, die neben den üblichen überregional verbreiteten Speisen die klassische Eifler Küche anbieten. Hierzu gehören verschiedene Wild- und Steinpilzgerichte, verschiedene hausgemachte Eintöpfe wie beispielsweise der Brennnesseleintopf, Sauerampfersuppe und - nicht zu vergessen - die Eifler Brotzeit, welche insbesondere dem Wanderer in der Eifel ein schmackhaftes Mal bietet und in den Eifler Gasthöfen und Restaurants zu jeder Mahlzeit angeboten wird: Dabei handelt es sich um eine in verschiedenen Variationen dargebotene Zusammenstellung aus frischgebackenem Brot, rohem Eifler Schinken, hausgemachter Sülze und Wurst, Salaten und Käsebrett mit Eifler Käse.
Eine weitere Spezialität der Eifler Gastronomie ist der Eifler Döppekooche: Döppekooche besteht aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern und Gewürzen und wird beliebig verfeinert mit Speckstreifen oder Mettwurststückchen. Seltener sind Wiener Wurst oder Blutwurst als Einlage zu finden, als Beilage wird gern Apfelmus serviert.
Eine lange Tradition und somit auch einen hohen Stellenwert in der Eifler Gastronomie haben die Eifler Wurstwaren: Insbesondere herzhafte Wurstspeisen wie Rotwurst, Gutsleberwurst und Jagdwurst finden ihre Verwendung in der Zubereitung der vielfältigen Eifler Küche, aber auch Sülze und Aspikspezialitäten stehen auf der Speisekarte ganz oben: Neben der klassischen Bauersülze finden sich mittlerweile auch Paprika-, Kräuter- und sogar Mixed-Pickles-Sülze.
Wer über Eifler Schinken, Hirschpastete und Wurstwaren einmal die Lust am Fleisch verliert, dem sei das Nettersheimer Holzofenbrot ans Herz gelegt - schmeckt wundervoll schlicht mit Butter und Käse und wird, wie die Brotzeit, in einer Vielzahl der Eifler Gasthöfe serviert!
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